Достаточно типовая операция если вам необходимо сделать клон существующего RabbitMQ, допустим для локального тестированя боевого кролика без остановки прода (ну можно и остаовить и файлы перетащить, но это дичь полная).
Экспортируем схему целиком.
# rabbitmqctl export_definitions /tmp/definitions.file.json
Копируем полученный json-файл себе или на другой хост и импортируем его командой.
# rabbitmqctl import_definitions /tmp/definitions.file.json
Вот собсно и вся магия.